Ultima modifica: 14 Novembre 2020
Prodotti dolciari artigianali e industriali
Istituto professionale: settore servizi,
indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”
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| Materie comuni |
| Disciplina |
primo biennio |
secondo biennio |
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| (orario settimanale) |
1° anno |
2° anno |
3° anno |
4° anno |
5° anno |
| Lingua e letteratura italiana |
4 (1) |
4 (1) |
4 |
4 |
4 |
| Storia/Geografia |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
| Lingua inglese |
3 (1) |
3 (1) |
2 |
3 |
3 |
| Lingua francese |
2 |
2 |
3 |
3 |
3 |
| Matematica |
4 (1) |
4 (1) |
3 |
3 |
3 |
| Diritto ed Economia |
2 |
2 |
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| Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) |
2 (1) |
1 |
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| Scienze integrate (Chimica) |
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1 (1) |
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| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina |
2 (2) |
2 (2) |
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| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita |
2 (2) |
2 (2) |
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| Laboratorio di servizi di accoglienza turistica |
3 |
2 |
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| Scienza degli alimenti |
2 (1) |
2 (1) |
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| Scienze motorie e sportive |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
| Religione cattolica o attività alternative |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| Scienze e Tecn. Informatiche |
1 (1) |
2 (1) |
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| Articolazione Enogastronomia, opzione Prodotti dolciari artigianali e industriali |
| Disciplina |
primo biennio |
secondo biennio |
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| (orario settimanale) |
1° anno |
2° anno |
3° anno |
4° anno |
5° anno |
| Laboratorio di servizi enogastronomici – settore pasticceria |
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9 |
3 |
3 |
| Scienza e cultura dell’alimentazione, analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari* |
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3 (1) |
3 (1) |
3 |
| Analisi e controlli chimici dei prodotti alimentari* |
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3 (1) |
2 (1) |
| Diritto e tecniche amministrative |
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2 |
2 |
| Tecniche di organizzazione e gestione dei processi produttivi |
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2 |
3 |
4 |
| Totale ore di lezione settimanali |
33 |
32 |
32 |
32 |
32 |
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| * L’attività didattica di laboratorio caratterizza l’area di indirizzo dei percorsi degli istituti professionali; le ore indicate tra parentesi sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza. |
